Kamore ea ho hloekisa lijo e lokela ho fihlela maemo a tlhoekiso ea moea a sehlopha sa 100000. Kaho ea kamore ea ho hloekisa lijo e ka fokotsa ho senyeha le kholo ea hlobo ea lihlahisoa tse hlahisoang ka katleho, ea lelefatsa bophelo bo sebetsang ba lijo, le ho ntlafatsa katleho ea tlhahiso.
1. Kamore e hlwekileng ke eng?
Kamore e hlwekileng, eo hape e bitswang kamore e hlwekileng e se nang lerole, e bolela ho fediswa ha dikarolwana, moya o kotsi, dibaktheria le ditshila tse ding moyeng sebakeng se itseng, mme mocheso wa ka tlung, bohloeki, kgatello ya ka tlung, lebelo la moya le kabo ya moya, lerata, ho thothomela, mabone le motlakase o sa fetoheng di laolwa ka hara mefuta e itseng ya ditlhoko, mme ho fanwa ka kamore e entsweng ka ho kgetheha. Ke hore, ho sa tsotelehe hore na maemo a moya a kantle a fetoha jwang, thepa ya yona ya ka tlung e ka boloka ditlhoko tse neng di beilwe qalong tsa bohloeki, mocheso, mongobo le kgatello.
Kamore e hlwekileng ea sehlopha sa 100000 ke eng? Ha re e beha ka bokhutšoanyane, palo ea likaroloana tse nang le bophara ba ≥0.5 μm ka mithara ea li-cubic ea moea setsing sa mosebetsi ha e fete limilione tse 3.52. Ha palo ea likaroloana moeeng e fokola, palo ea lerōle le likokoana-hloko e fokola, 'me moea o hloeka haholoanyane. Kamore e hloekileng ea sehlopha sa 100000 e boetse e hloka hore setsi sa mosebetsi se fapanyetsane moea makhetlo a 15-19 ka hora, 'me nako ea tlhoekiso ea moea kamora phapanyetsano e felletseng ea moea ha ea lokela ho feta metsotso e 40.
2. Karohano ea sebaka sa kamore e hloekileng ea lijo
Ka kakaretso, kamore ea ho hloekisa lijo e ka aroloa ka likarolo tse tharo: sebaka sa tlhahiso se akaretsang, sebaka se thusang sa ho hloekisa, le sebaka sa tlhahiso se hloekileng.
(1). Sebaka sa tlhahiso se akaretsang (sebaka se sa hlwekang): thepa e tala ka kakaretso, sehlahisoa se felileng, sebaka sa polokelo ea lisebelisoa, sebaka sa phetisetso ea sehlahisoa se felileng se pakiloeng le libaka tse ling tse nang le kotsi e tlase ea ho pepesehela thepa e tala le lihlahisoa tse felileng, joalo ka kamore ea ho paka e ka ntle, ntlo ea polokelo ea thepa e tala le e thusang, ntlo ea polokelo ea thepa ea ho paka, kamore ea ho paka e ka ntle, jj. Setsi sa ho paka, ntlo ea polokelo ea lihlahisoa tse felileng, jj.
(2). Sebaka se thusang sa ho hlwekisa: Litlhoko ke tsa bobeli, tse kang ho sebetsana le thepa e tala, ho sebetsana le thepa ea ho paka, ho paka, kamore ea ho buffer (kamore ea ho paka), kamore e akaretsang ea tlhahiso le ea ho sebetsa, kamore ea ho paka lijo e sa lokisetsoang ho jeoa le libaka tse ling moo lihlahisoa tse felileng li sebetsoang empa li sa pepesoe ka ho toba.
(3). Sebaka se hloekileng sa tlhahiso: se bolela sebaka se nang le litlhoko tse phahameng ka ho fetisisa tsa tikoloho ea bohloeki, litlhoko tse phahameng tsa basebetsi le tsa tikoloho, 'me se lokela ho hloekisoa le ho fetoloa pele se kena, joalo ka: libaka tsa ts'ebetso moo thepa e tala le lihlahisoa tse felileng li pepesetsoang teng, likamore tse batang tsa ts'ebetso bakeng sa lijo tse jeoang, le likamore tsa ho pholisa bakeng sa lijo tse seng li loketse ho jeoa. Sebaka sa polokelo bakeng sa lijo tse seng li loketse ho jeoa tse tla pakoa, kamore e ka hare ea ho paka bakeng sa lijo tse seng li loketse ho jeoa, jj.
① Kamore ea ho hloekisa lijo e lokela ho qoba mehloli ea tšilafalo, tšilafalo e fapaneng, ho kopanya le liphoso ka tekanyo e kholo nakong ea khetho ea sebaka, moralo, moralo, kaho le ntlafatso.
②Tikoloho ea fektheri e hloekile ebile e makhethe, 'me phallo ea batho le thepa ea thepa e ea utloahala.
③Ho lokela hore ho be le mehato e loketseng ea taolo ea phihlello ho thibela batho ba sa lumelloang ho kena.
④Boloka data ea kaho le ea ho phethoa ha kaho.
⑤ Mehaho e nang le tšilafalo e mpe ea moea nakong ea ts'ebetso ea tlhahiso e lokela ho hahuoa ka lehlakoreng le theohelang la sebaka sa fektheri moo tataiso ea moea e leng kholo ka ho fetisisa selemo ho pota.
⑥ Ha lits'ebetso tsa tlhahiso tse amang e mong le e mong li sa tšoanelehe ho ba mohahong o le mong, ho lokela ho ba le mehato e sebetsang ea ho arola lipakeng tsa libaka tse amehang tsa tlhahiso. Tlhahiso ea lihlahisoa tse belisitsoeng e lokela ho ba le sebaka sa ho belisa se inehetseng.
3. Litlhoko tsa libaka tse hloekileng tsa tlhahiso
① Mekhoa e hlokang ho se be le bohloeki empa e sa khone ho kenya tšebetsong ho thibela ho bola le mekhoa e ka finyellang ho bola empa e sebelisoa ka mokhoa o se nang chefo ka mor'a ho bola le bohloeki e lokela ho etsoa libakeng tse hloekileng tsa tlhahiso.
② Sebaka se hloekileng sa tlhahiso se nang le litlhoko tse ntle tsa tikoloho ea tlhahiso e hloekileng se lokela ho kenyelletsa libaka tsa polokelo le tsa ts'ebetso bakeng sa lijo tse senyehang, lihlahisoa tse seng li loketse ho jeoa kapa lihlahisoa tse felileng pele ho ho pholisa kapa ho paka, le libaka tsa ts'ebetso ea pele ea thepa e tala e ke keng ea hloekisoa ka ho feletseng, libaka tsa ho koala le ho bopa sehlahisoa, tikoloho ea ho pepesehela sehlahisoa kamora ho se hloekisa ka ho feletseng, sebaka sa ho lokisa thepa ea ho paka ka hare le kamore ea ho paka ka hare, hammoho le libaka tsa ts'ebetso le likamore tsa tlhahlobo bakeng sa tlhahiso ea lijo, ntlafatso ea litšobotsi tsa lijo kapa poloko, jj.
③Sebaka sa tlhahiso se hlwekileng se lokela ho beoa ka tsela e loketseng ho latela ts'ebetso ea tlhahiso le litlhoko tse tsamaellanang tsa boemo ba kamore e hloekileng. Sebopeho sa mola oa tlhahiso ha sea lokela ho baka ho fapanyetsana le ho se tsoele pele.
④ Li-workshop tse fapaneng tse hokahaneng sebakeng sa tlhahiso li lokela ho fihlela litlhoko tsa mefuta le lits'ebetso. Haeba ho hlokahala, likamore tsa buffer le mehato e meng ea ho thibela tšilafalo e fapaneng li lokela ho fanoa. Sebaka sa kamore ea buffer ha sea lokela ho ba ka tlase ho limithara tse 3 tsa lisekoere.
⑤ Tlhahiso ea lihlahisoa tse tala tse sebetsoang pele le tse felileng ha lia lokela ho sebelisa sebaka se le seng se hloekileng.
⑥ Behella ka thoko sebaka le sebaka sebakeng sa mosebetsi sa tlhahiso se loketseng sekala sa tlhahiso e le sebaka sa polokelo ea nakoana bakeng sa thepa, lihlahisoa tse mahareng, lihlahisoa tse lokelang ho hlahlojoa le lihlahisoa tse felileng, 'me ho tšela, pherekano le tšilafalo li lokela ho thibeloa ka tieo.
⑦Kamore ea tlhahlobo e lokela ho hlongoa ka bo eona, 'me mehato e nepahetseng e lokela ho nkuoa ho sebetsana le mosi le phallo ea metsi. Haeba ho na le litlhoko tsa ho hloekisa moea bakeng sa ts'ebetso ea tlhahlobo ea sehlahisoa, ho lokela ho hlongoa benche e hloekileng ea mosebetsi.
4. Litlhoko tsa matšoao a ho beha leihlo bohloeki libakeng tsa ts'ebetso ea lijo
Tikoloho ea ts'ebetso ea lijo ke ntlha ea bohlokoa e amang polokeho ea lijo. Ka hona, Food Partner Network e entse lipatlisiso le lipuisano ka hare mabapi le litlhoko tsa lenane la tlhokomelo bakeng sa bohloeki ba moea libakeng tsa ts'ebetso ea lijo.
(1). Litlhoko tsa bohloeki litekanyetsong le melawaneng
Hona jwale, melao ya tlhahlobo ya laesense ya tlhahiso bakeng sa dino le dihlahiswa tsa lebese e na le ditlhoko tsa bohloeki ba moya o hlwekileng bakeng sa dibaka tse hlwekileng tsa tshebetso. Melao ya Tlhahlobo ya Laesense ya Tlhahiso ya Dino (phetolelo ya 2017) e bolela hore bohloeki ba moya (dikaroloana tse fanyehilweng, dibaktheria tsa sedimentation) ba sebaka sa tlhahiso e hlwekileng ya metsi a nowang a pakilweng e lokela ho fihla sehlopheng sa 10000 ha e sa fetohe, mme karolo e tlatsang e lokela ho fihla sehlopheng sa 100, kapa bohloeki ka kakaretso bo lokela ho fihla sehlopheng sa 1000; dino tsa dikhabohaedreite Sebaka sa tshebetso se hlwekileng se lokela ho netefatsa hore maqhubu a phallo ya moya a feta makgetlo a 10/h; sebaka sa tshebetso sa ho hlwekisa dino tse tiileng se na le ditlhoko tse fapaneng tsa bohloeki ba moya ho latela dibopeho le ditlhoko tsa tshebetso ya mefuta e fapaneng ya dino tse tiileng;
Mefuta e meng ea libaka tsa mosebetsi oa ho hloekisa lino e lokela ho fihlela litlhoko tse tsamaellanang tsa bohloeki ba moea. Bohloeki ba moea ha bo sa fetohe bo lokela ho fihlela bonyane litlhoko tsa sehlopha sa 100000, joalo ka tlhahiso ea lihlahisoa tsa ho noa tse sa tobang joalo ka metsi a mangata (lero, li-pulp) bakeng sa indasteri ea lijo, jj. Tlhokahalo ena e ka tlosoa.
Melao e qaqileng ea tlhahlobo bakeng sa maemo a laesense bakeng sa tlhahiso ea lihlahisoa tsa lebese (phetolelo ea 2010) le "National Food Safety Standard Good Manufacturing Practice for Dairy Products" (GB12693) li hloka hore palo eohle ea likolone tsa baktheria moeeng sebakeng sa ts'ebetso ea ho hloekisa lebese e laoloe ka tlase ho 30CFU/sejana, 'me melao e qaqileng e boetse e hloka hore likhoebo li romelle tlaleho ea selemo le selemo ea tlhahlobo ea bohloeki ba moea e fanoeng ke setsi sa tlhahlobo se tšoanelehang.
Ho "Standard National Food Safety Standard General Hygienic Specifications for Food Production" (GB 14881-2013) le litlhaloso tse ling tsa bohloeki ba tlhahiso ea lihlahisoa, lintlha tsa ho beha mohlala, matšoao a ho beha leihlo le makhetlo a ho beha leihlo likokoana-hloko tsa tikoloho sebakeng sa ts'ebetso li bonahala haholo ka mokhoa oa li-appendices, ha lik'hamphani tsa tlhahiso ea lijo li fana ka litataiso tsa ho beha leihlo.
Mohlala, "Tekanyetso ea Naha ea Polokeho ea Lijo le Khoutu ea Bohloeki bakeng sa Tlhahiso ea Lino" (GB 12695) e khothaletsa ho hloekisa moea o potolohileng (ho rarolla libaktheria (Static)) ≤10 pieces/(φ90mm·0.5h).
(2). Litlhoko tsa ho beha leihlo matšoao a maemo a fapaneng a bohloeki
Ho ya ka tlhahisoleseding e ka hodimo, ho ka bonwa hore ditlhoko tsa bohloeki ba moya mokgweng o tlwaelehileng di shebane haholo le dibaka tsa tlhahiso e hlwekileng. Ho ya ka Tataiso ya Tshebetso ya GB14881: "Dibaka tsa tlhahiso e hlwekileng hangata di kenyeletsa dibaka tsa polokelo le tsa ho sebetsana pele ho ho phodisa kapa ho paka dijo tse senyehang, dihlahiswa tse seng di loketse ho jewa kapa dihlahiswa tse fedileng, le dibaka tsa ho sebetsana pele ho ho lokisa, ho bopa le ho tlatsa dihlahiswa bakeng sa dijo tse sa hlwekang. Dibaka tsa ho pepesehela pele ho dijo di kena sebakeng sa ho paka kamora ho hlwekisa, le dibaka tse ding tsa ho sebetsana le dijo tse nang le dikotsi tse phahameng tsa tshilafatso."
Melao le maemo a qaqileng bakeng sa tlhahlobo ea lino le lihlahisoa tsa lebese a hloka ka ho hlaka hore matšoao a ho beha leihlo moea o potolohileng a kenyeletse likaroloana tse emisitsoeng le likokoana-hloko, 'me ho hlokahala ho beha leihlo khafetsa hore na bohloeki ba sebaka sa mosebetsi oa ho hloekisa bo fihlela maemo a tloaelehileng. GB 12695 le GB 12693 li hloka hore libaktheria tsa sedimentation li lekanngoe ho latela mokhoa oa tlhaho oa sedimentation ho GB/T 18204.3.
"Mokgwa wa Naha wa Polokeho ya Dijo o Molemo wa Tlhahiso bakeng sa Dijo tsa Foromo bakeng sa Merero e Ikgethang ya Bongaka" (GB 29923) le "Moralo wa Tlhahlobo ya Tlhahiso bakeng sa Dijo tsa Phepo ya Dipapadi" o ntshitsweng ke Beijing, Jiangsu le dibaka tse ding di totobatsa hore palo ya lerōle (dikarolwana tse emisitsweng) e lekanngwa ho ya ka GB/T 16292. Boemo ha bo fetohe.
5. Sistimi ea kamore e hloekileng e sebetsa joang?
Mokhoa oa 1: Molao-motheo oa ts'ebetso oa yuniti ea ho sebetsana le moea + sistimi ea ho sefa moea + liphaephe tsa phepelo ea moea le tsa ho thibela moea tse hloekileng tsa kamore + mabokose a HEPA + sistimi ea liphaephe tsa moea tse khutlisetsang moea tse hloekileng e potoloha khafetsa le ho tlatsa moea o hloekileng ka har'a workshop ea kamore e hloekileng ho fihlela bohloeki bo hlokahalang tikolohong ea tlhahiso.
Mokhoa oa 2: Molao-motheo oa ts'ebetso oa sesebelisoa sa ho hloekisa moea sa indasteri sa FFU se kentsoeng siling ea sebaka sa ho sebetsa sa kamore e hloekileng ho fana ka moea ka kotloloho kamoreng e hloekileng + sistimi ea moea e khutlang + sehatsetsi se kentsoeng siling bakeng sa ho pholisa. Sebopeho sena hangata se sebelisoa maemong ao litlhoko tsa bohloeki ba tikoloho li seng holimo haholo, 'me litšenyehelo li le tlase haholo. Joalo ka lithupelo tsa tlhahiso ea lijo, merero e tloaelehileng ea laboratori ea 'mele le ea lik'hemik'hale, likamore tsa ho paka lihlahisoa, lithupelo tsa tlhahiso ea litlolo, jj.
Khetho ea meralo e fapaneng ea phepelo ea moea le litsamaiso tsa moea tse khutlang likamoreng tse hloekileng ke ntlha ea bohlokoa ho khethoeng ha maemo a fapaneng a bohloeki ba likamore tse hloekileng.
Nako ea poso: Mphalane-19-2023